Indicatore al cavolo rosso
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1.
Tagliare in piccoli pezzetti da versare in un beaker la foglia
di cavolo
rosso. Nel frattempo riscaldare fino quasi
ad ebollizione dell'acqua. |
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2.
Misurare, servendosi del cilindro graduato, circa 100 ml
di acqua e versarla nel beaker
contenente il cavolo tagliuzzato. Attendere fino a
quando il liquido appare blu/viola scuro (circa 5 minuti), mescolando
di tanto in tanto. |
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3.
Sistemare la carta da filtro nell'imbuto, appoggiare l'imbuto
sull'imboccatura della beuta e versarvi poco
alla volta il liquido colorato, aiutandosi con una bacchetta
di vetro per trattenere il più possibile i pezzetti
di cavolo nel beaker |
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4. Man mano
che l'imbuto si svuota, aggiungere altro liquido, fino a filtrarlo
tutto. Travasare infine l'estratto di cavolo filtrato nella bottiglietta
con tappo. |
Materiali
Fornello, pentolino,
presina, una foglia di cavolo rosso, forbici, beuta, beaker,imbuto,
disco di carta da filtro, bacchetta
di vetro, bottiglietta con tappo per conservare l'indicatore
Attenzione: se
possibile, sarebbe opportuno conservare l'estratto di cavolo in frigorifero,
perchè si denatura facilmente. A temperatura ambiente si può conservare
per circa una settimana. Come indicatore acido-base è efficace
anche più a
lungo, ma è sgradevole da utilizzare per i forti odori che emana
a causa della fermentazione. laboratorio
scientifico 2 E, F, G, H - insegnanti Rossella Bettiol e Sandra
Turra |