Caramelle frizzanti
Materiali
1 cucchiaio di zucchero a velo
¼ di cucchiaio di bicarbonato di sodio
¼ di cucchiaio di acido citrico
caramelle gommose
Tazza, cucchiaino, stuzzicadenti
Cosa fare
Assicurati che tutti gli utensili
usati siano completamente asciutti e mescola gli ingredienti in polvere
in
un bicchiere di
plastica pulito. Immergi le caramelle gommose nel bicchiere, mescolando
ripetutamente in modo che si ricoprano il più possibile di polvere…e
assaggia.
Cosa accade
Una reazione acido-base avviene
solo in presenza di acqua. Acido citrico e bicarbonato di sodio
non reagiscono
tra
loro quando la polvere è nel
bicchiere (manca l’acqua), ma solo quando la saliva inumidisce
la caramella. Il pizzicore che si sente in bocca è dovuto
alle bollicine di anidride carbonica formatesi. Si avverte
anche una sensazione di freschezza, dovuta al fatto che la reazione
assorbe
energia, necessaria per rompere le molecole di acido citrico e
bicarbonato di sodio e per ricombinare i frammenti in modo da formare
un sale
(citrato di sodio), acqua e anidride carbonica.
laboratorio
scientifico 2 E, F, G, H - insegnanti Rossella Bettiol e Sandra
Turra |