“Cosa contengono i cibi?" Scoprilo con noi

La mostra ha come filo conduttore gli alimenti ed in particolare gli additivi alimentari.
Partendo dall’analisi delle etichette di alcuni cibi, gli alunni hanno scoperto come ciò che mangiamo quotidianamente non è solo “principio nutritivo” ma spesso si accompagna ad una vasta gamma di sostanze aggiunte come coloranti, emulsionanti, conservanti, aromi, etc…
Con i ragazzi abbiamo quindi ragionato sulla funzione di tali sostanze e su come, se in alcuni casi il loro impiego è indispensabile, in molti altri può “mascherare” le carenze di valore alimentare dei prodotti.

Gli exhibits

1. Ricerca di amidi
e grassi

3. Funzione
di emulsionanti
e antiossidanti

5. Coloranti naturali ed artificiali

2.Conservanti chimici
e fisici

4. Osservazione di muffe
e batteri
6. Presenza di aromi nelle aranciate artificiali